これぞ本物！沖縄そば、ソーキ、テビチそば：与那原家
沖縄そば専門店 与那原家 / ソーキそば、テビチそば
こりゃ、すげー（笑）、いきなりだがこの画像を。
なんとこれはテビチそばの具「てびちの煮付け」しかもこれで一人前だ。
沖縄そばフリークの俺様もびっくりである。
沖縄そばって？どんなソバ？
ちなみに沖縄そば（おきなわそば）は、沖縄料理の一つで、沖縄の伝統的な麺である。
どっちかというと沖縄の人は沖縄すばと発音する。
見た目はラーメンのように見えるが、麺もスープも別物。
「そば」と呼ぶものの蕎麦粉は全く使用されてなくて小麦粉100%の麺で、風味や食感はラーメンよりややうどんに近いかも。
しかしながら、麺の作り方からみると塩を用いないことから饂飩（うどん）とは異なり、むしろラーメンに近い組成。
沖縄そばの麺はかんすいや灰汁（あく）を使い、揉んでちぢれをつけた太い麺。ただし、ラーメンのように黄変するまでは寝かさない。
この麺を一旦茹でて、熱いうちに油をまぶして（絡める）売っている（保存）のが普通。
なんとなく茹でてしまうと時間と共にのびてしまう気もするが、茹でた後に油をまぶすことでのびるのをストップさせる効果でもあるんだろうか？。決してのびた感じはしないのも独特。
食べるときには茹でるとか煮るのではなく、ついている油を洗って麺を湯通しする感覚で調理する。麺が温まればいいはずよぉ～（笑）
- 豚または豚骨、鰹、昆布などを使ったスープに、具は三枚肉と言われるバラ肉をゆでたものをのせてあるのがスタンダートな沖縄そば。
- ソーキ（豚のあばら骨周辺の肉を甘辛く煮込んだもの、スペアリブ煮）のせ＝ソーキソバ。
- てびち（豚足の煮込み）のせ＝テビチソバ
これに沖縄カマボコ（食感がふつーのと違う）、ワケギを刻んだ小口ネギ、紅生姜をトッピングする。店、地域、家庭ごとにレシピはさまざま。
好みでコーレーグース（島トウガラシの泡盛漬け調味料）をかける。←俺様的必需品ｗ
沖縄県道84号名護本部線に沖縄そばの店が多いのでグルメガイドなどに「沖縄そば街道」と書かれてたりする。
お土産品の沖縄そばは避けるのが無難
お土産品はほとんど同じメーカーがダシ作ってるので味は同じ。
麺だけ入手して、沖縄の超有名メーカーのスープストックで作っても同じ味が手軽に出来る。
だから、俺様に言わせればわざわざ取り寄せる価値はない。コンビニで見かけるカップラーメン風の沖縄そばとある意味、大して変わらんぞ。（笑）
のせる具のソーキや三枚肉、テビチの煮込みも残念ながら「沖縄風味のお総菜パック」のような商品が多い。
いつまでも保つようなパックのお土産品にそれ以下もそれ以上も望む方が気の毒なのかも知れない。レトルトのカレーと同じであれば便利なんだがなぁ（笑）
とにかく、沖縄へ行けないものは仕方がない訳で、あちこち通販で地元の店が作っている沖縄そばやソーキそばをネットで購入しているのだよ。・・・それでも通販は地雷は多いがｗ。
量の多さも味も沖縄地元と同じ「そーき、てびちそば」
そもそも、子供だましの形だけのお土産品ｗ以外の「沖縄そば」は一人前の麺が250-300gあるなんて当たり前だ。沖縄人は大食いなのか？（笑）
・・・それで、上の写真「てびち」一人前だ。豚足だけでなく、大根と昆布が一緒に入っている。
これがメチャ美味い～、煮方が絶妙。
こんな大量、とてもくどくて食えないなんて思っても、不思議に食べ出したら知らないうちに骨だけ残るｗ
ソーキもやはりどーんと一人前。これもまた口に入れるととろけるのよ。思わず手が汚れることを忘れて骨持ってしゃぶりたくなる味。マジよ。
スープもそれぞれに２種類、あっさり味とこってり味があるのだがどちらもイケル。
冷蔵でパックされて届くため「こってり味」なんか見た目はゲル状（笑）
こりゃ、とんでもなくしつこい豚骨味かと想像するが、スープになって麺にかかるとこれが不思議。
和風のだしと見事にマッチして、これならきっと真夏の食欲無いときにでもいけるんじゃないかと思うほどの清涼感すら感じる旨さ。
どちらのスープもとにかく風味がよく丁寧に作ってますという感じ。
今まで２種類味出してるところで、どちらも旨いのって当たったことなかったし（笑）、味は太鼓判でオススメ！合格点を遙かに超。
旨いんだが・・・送料がイタイ？
とりあえず、ここまではベタホメの俺様だが・・・・
発送が沖縄で遠方なのは十分理解できるが、与那原家は実費徴収型送料体系だ。
発送料金はサイズ＋地域別でさらに箱代もプラス。クール代金は重量で加算され、代引決済にすればその手数料。扱いは郵便局だ。決済は銀行振込と代金引換のみである。
そば自体の価格は安い。店舗と同じ金額のようで良心的だな。
沖縄そば￥550(税込)、ソーキそば、テビチそば 各￥690(税込)。
ソーキソバ２食、テビチそば２食、合計４食を注文すると商品代金 2,760円。
送料が関東で1740円、箱代140円。代引なら＋250円・・・
送料だけで2,000円を超えてしまうのだ。（涙
総額4,890円（銀行決済なら4,640円＋振込手数料）で具大盛りの旨い沖縄そば４食。
さて、これをどうとらえるか・・・通販にはありがちな問題だな。
店舗によってはあらかじめ商品単価に送料を上乗せして販売しているところもあり、こういったスタイルの店舗では まとめ買いする＝送料を２重３重に支払っている 結果になってしまう事を忘れがちだ。遠方からの通販は総額で判断するしかないと思うがな。
企業努力で配送会社に配送運賃の交渉をしたところで送料は必ずかかるのだよ。
沖縄そば専門店 与那原家 ご紹介
沖縄与那原町で全く同じメニューを出す「沖縄そば専門店 与那原家」は昭和６０年にオープンして約２０年。実店舗との兼ね合いもあるだろうが通販は１日１００食限定。
正直、Nucleusで作成されたサイトはわかりにくく使いにくいｗ。致命的なのは買い物カゴから出てしまうと戻るリンクがないし、商品詳細へのリンクも目立たない。
ま、業者に作らせて綺麗だけどその実、中身はたいしたことないと云うジャロのCMみたいなネット店舗も最近多いですから（笑）←特に某テレビ局絡みの超有名仮想商店街の店舗は？率が高くなってきてるような・・・。
それを思えば、こういう「チカラワザ」のネット店舗サイトもキライではない。なんくるないさぁ～。
こういう、中身（扱い商品）にこだわりを持った店舗は淘汰されたり、無くなって欲しくないですな～。
販売店舗名：沖縄そば専門店 与那原家
会社名：有限会社 ダルマ
所在地：〒901-1303 沖縄県島尻郡与那原町与那原1040
サイト：http://www.okinawasoba.jp/
支払方法：銀行振込（前払い）代金引換
電話番号：098-945-8563（ご注文、お問い合わせ事務所）
